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YUM標準-蟲控標準 | 蕪湖三緣/全國連鎖/總部設在上海

有害生物控制- 制定書面的病蟲害防治計劃。病蟲害防治員有執照,上了保險,有許可證書。
2003版:
1.1制定成文的控制害蟲害鼠的計劃(15分)
1.2害蟲害鼠控制操作人員執有執照或許可證書(5分)
FS audit 主要變化(二)1.0有害物控制:
有害物控制,由11條縮減為9條  得分比重不變
1.2合并1.3,1.11,得分不變,合計15分
新1.2;使用食品加工廠允許使用的殺蟲劑;使用和混合程序、安全資料(MSDS/Material Safety Data Sheets)和殺蟲劑標簽己歸檔。所有的殺蟲劑都有正確的標簽,并得到妥善的保管。(合并1.3,1.11)(15分)
2003版:
1.3殺蟲劑己由當地管理機構批準,使用/保管規程、安全資料(MSDS)和標簽己歸檔(5分)
1.11所有殺蟲劑均加有標簽,且正確存儲(10分)
FS audit :1.0有害物控制
1.1計劃和人員資格
1.2使用允許的藥品。有標簽,安全保管。
1.3作業報告,使用記錄
1.4病蟲害活動分析和糾正措施
1.5廠區內無病蟲害活動跡象
1.6廠區外無病蟲害活動跡象
1.7器材放置,安全,無污染。增加對蒼蠅拍的限制
1.8器材料數量,廠房內,機械式捕鼠器,間隔8米以內
1.9器材數量,廠房外,誘餌站,間隔15米內,距垃圾站6米以內
1.1計劃和人員資格
關鍵點(程序-文件):
.書面的蟲害鼠害防治計劃
      * 指定的蟲害鼠害防治員或蟲害鼠害防治服務公司名稱
      * 制定消殺頻率,至少每月一次
      * 如何對誘餌站、捕鼠器、粘板、滅蠅燈進行標簽標識管理不同的設施用不同的符號或代碼。
      * 如何核實是否執行了日常的例行檢查(例如:手寫、電子掃描、打孔等)
      * 殺蟲劑清單、用途、使用方法。
      * 蟲害鼠害防治部署示意圖,有標識(有編號,并與記錄相對應)
. 殺蟲公司的保險賠償證明(參考附件FS1.0-a)
. 殺蟲公司執照(按要求更新)(參考附件FS1.0-b,c)
1.1計劃和人員資格-釋疑
. 執照:特指官言頒發的執照(愛委會、防疫站、行業協會,不接受研究所的證書)
. 保險:為了避免由于消殺作業(消殺公司或工廠的消殺人員)可能給工廠造成的食品安全危害或其他損失而投的保險
. 正規:培訓防疫站或愛委會,行業協會舉辦的培訓
. 不接受個人作為消殺作為的承包者
. 殺蟲劑清單:包含誘餌站的毒餌,因工廠廠房外圍必須使用誘餌站,所以不存在工廠沒有殺蟲劑清單的特例
1.2殺蟲劑管理
1.2使用食品加工廠允許使用的殺蟲劑,使用和混合程序、安全資料(MSDS/Material  Safety Data Sheets)和殺蟲劑標簽己歸檔。所有的殺蟲劑都有正確的標簽,并得到妥善的保管。
關鍵點(文件-觀察):
.殺蟲劑必須滿足:
          * 食品加工企業允許使用的。(當不能獲得以上證明時,以
            農藥登記證,或消殺公司書面確認,或產品說明書介紹,
            或MSDS的使用范圍介紹為依據)
          * 有安全資料(MSDS)(參考附FS1.2-b)
          * 員工便于獲得
          * 標簽和殺蟲劑濃度配制程序己歸檔(參考附件FS1.2-C)
          * 有殺蟲劑配制記錄
關鍵點(文件-觀察):
.工廠內存放的殺蟲劑應做到:
         * 有標簽(包括使用過的空桶)
         * 安全存放(上鎖),控制使用權限。與食品及包裝材料分開儲存。
         * 粘鼠板也應與食品產品分開儲存。
關鍵點(文件-觀察):
.MSDS的存放:
        * 工廠應保存安全資料(MSDS)的復印件
        * 如果供應商采用傳真接收安全資料(MSDS)的服務方式, 那么,工廠必須能夠在10分鐘 內拿到傳真件,服務方具備24小時開放的電話和傳真機,有人負責簽發。
        * 通過傳真MSDS服務應該可以獲得多種語言的MSDS。如現場有翻譯,則不需要多種語言的MSDS。
        **注意:這是評估時唯一可接受的傳真文件事例**
1.3蟲害鼠害防治作業報告和藥品使用記錄
關鍵點(記錄):
作業報告,內容包括:
1、服務項目
2、所進行的工作
3、作業日期、檢查頻率與蟲害鼠害防治計劃一致
4、每種化學藥品的使用方法,審核員將核實使用的方法是否適合同上規定的方法
5、使用的藥品、用量和濃度
關鍵點(記錄):
作業報告,內容包括:
6、作業者簽名,報告-蟲害鼠害防治設施標簽簽名-合同上制定的作業、人員,三者必須一致
7、若有需要,應根據害蟲活動情況制定跟蹤計劃
8、對于高發性蟲害鼠害活動,或在殺蟲服務報告或其它報告中提到的其他問題,記錄所采取的糾正措施
(參考附件FS1.3-a)
1.4有蟲害鼠害活動趨勢的報告以及相應的糾正措施
關鍵點(記錄):
. 對蟲害鼠害活動進行鑒別和分析,有分析圖。
. 對所有蟲害鼠害防治/監控裝置(包括誘餌站、捕鼠器、生物誘捕器、電子滅蠅器、電子脈沖滅蟲裝置等)進行趨勢分析,每個點一個分析圖,圖形不限定。
. 根據蟲害趨勢分析制定的跟蹤改進措施。
釋疑:
蟲害鼠害活動趨勢的報告
     對所有蟲害鼠害防治/監控裝置進行趨勢分析;需要對于每一個點的每一種發生過的蟲害或鼠害進行趨勢分析
1.5廠房內沒有發現蟲害鼠害活動的跡象
關鍵點(廠房內所有區域觀察):
所有區域不得發現害蟲害鼠的活動,特別是:
. 沒發現老鼠活動,也沒有鳥巣
. 沒發現活的動物存在,如貓、狗、鹿等
. 沒有發現動物的排泄物(尿、糞便)
. 廠房內或產品、原料、包裝物上不得發現昆蟲、蜘蛛/蜘蛛網、老鼠、蜥蜴、螞蟻或鳥等害蟲
. 任何存貨區域不得發現被咬壞的袋子/箱子,不得在貨架上發現老鼠,不得在地板/貨板上發現三處 以上老鼠排泄物
. 捕鼠器上沒有腐爛的老鼠或其它動物(青蛙、蜥蜴等),應該經常檢查工廠內部的捕鼠器,清除鼠或其它動物的尸體
. 粘貼板上沒有明顯的昆蟲堆積
釋疑:關于不得發現動物排泄物和三處以上老鼠排泄物,動物指除老鼠以外的其他動物,帶蜘蛛的蜘蛛網(活或死)
關鍵點(廠房外所有區域觀察):
. 所有區域不得發現害蟲害鼠的活動,特別是:
. 距廠房六米范圍內沒有發現老鼠活動跡象(明顯的鼠洞、老鼠活動蹤跡、排泄物)、動物足跡和/或鳥巣。
. 在誘餌站里或廠房圍墻沿線沒有腐敗的老鼠或其它動物(青蛙、蜥蜴等)的尸體。
. 被啃咬過的鼠藥(誘餌)和新捕住的老鼠應該在報告上作出記錄,但是不扣分。
1.7蟲害鼠害防治器材的放置應不會對產品、包裝材料或
設備造成污染
關鍵點(觀察):避免污染
. 廠房內不放置誘餌和殺蟲劑
. 定期清潔滅蠅燈
. 滅蠅燈位置:
         *距離非暴露性的產品、包裝材料3米以上
         *距離暴露性的產品、生產線、包裝材料10米以上
         *裝卸貨物平臺門的上方不應放置電脈沖滅蠅設備或捕蠅粘紙
         *距離暴露或非暴露的產品、包裝材料1.5米以上
         *裝卸貨物平臺門的上方不放置
. 蒼蠅拍:生產和倉庫不使用蒼蠅拍
1.8足夠的蟲害鼠害防治器材料數目,擺放位置有效
關鍵點(廠房內觀察):
. 間隔最大不超過8米,除辦公區域以外的所有區域。
. 冷藏庫和冷凍庫入口兩邊內外兩米內分別放置機械式滅鼠器
. 廠房內,對外的門的出入口處只能放置機械式滅鼠器(不是粘鼠板),放置在門口內外兩邊離門2米的距離內(包括冷凍庫和冷藏庫)。人行通道的兩邊也需要放置。注意避免將其安置在道路的邊石上。
. 捕鼠器的放置應使其開口與門保持平行并緊貼墻根。
. 出入口兩邊不可用粘鼠板
1.8足夠的蟲害鼠害防治器材料數目,擺放位置有效
關鍵點(廠房內觀察):
.如果使用觸發式捕鼠器,則必須上緊發條。
. 建議在工廠所有適用的地方,包括生產區域使用捕鼠器。交通繁忙的區域及經常潮濕得無法進行維護的地方(如家禽冷藏庫、其他經常進行清洗的地方)可以不用捕鼠器。但通向外部的門邊必須要有捕鼠器。
. 捕鼠器和粘鼠板底部,應有標簽,由蟲害鼠害防治人員在每次檢查后登記檢查日期和簽名。
釋疑:擋鼠板不視同為有效的防鼠措施。
1.9足夠的蟲害鼠害防治器材料數目,擺放位置有效。誘餌站安全且不易損壞
關鍵點(廠房外觀察):
1、間隔最大不超過15米,公共通道除外。
2、誘餌站應不易移動,結實耐用,以確保安全。
3、誘餌應懸空固定在誘餌站內的支架上(水平或垂直),或不易被嚙齒類動物拖走或被大雨沖走。誘餌必須固定牢固,不得使用顆粒狀誘餌。
4、誘餌站內不得有整塊誘餌失蹤現象。
5、不得在誘餌站外發現誘餌。
關鍵點(廠房外觀察):
6、不得發現發霉或陳舊的誘餌
7、距廠房外部垃圾站6米之內應布有誘餌站。
8、捕鼠器和誘餌站內部,應有作業標簽,由蟲害鼠害防治人員在每次維護后登記日期和簽名。
9、工廠應備有備用的誘餌站(不論消殺公司的誘餌站存放在何處,工廠內必須有備用的誘餌站)

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